Côtes de Malepère är den senaste tillkomna appellationen i Languedoc, året var 2007. Den är unik på samma vis som Cabardès, det vill säga att man använder huvudsakligen bordeaux-druvor i stället för medelhavsnära druvor. För att vara en Malepère måste vinet vara gjort på minst 50 % Merlot. Andra druvor som används är Cabernet Franc, Le Cot, mer känd under namnet Malbec (denna druva används inte i Cabardès) och i mindre skala Grenache Noir och Cinsault.
Arealen för appellationen är förvisso inte stor med sina 384 ha, men naggande god om man finner rätt odlare. Philippe Girard är en av dem. Hans viner är välgjorda och prisvärda. Philippe har ärvt gården av sina föräldrar. De pensionerade föräldrarna hjälper till en hel del. Mamman sköter ekonomin och fadern är alltid på plats för beskärning och skörd. Phillippe, före detta rugbyspelare arbetar själv för två eller tre personer. En del druvor handplockas, andra skördas med maskin. Han arbetar inte hela gården ekologiskt, men strävar efter den bästa lösningen för naturen. Ingen besprutning i förebyggande syfte, bara vid uppstående problem s k ”lutte raisonnée”
Hans viner är rena, generösa och berättar sanningen om en hårt arbetande man. 2016 var hans stora nya vinkällare färdigbyggd och en stor invigningsfest var planerad i slutet av juli- innan årets skörd skulle fylla de nya tankarna. Men planerna gick i kras, en hagelstorm drog fram den 16 juli. På en kvart förlorade Philippe 80% av sin årliga produktion. Festen blev inställd och stämningen var tung. Naturen var som tur är godhjärtad, 2017 och 2018 gav mycket druvor med fin kvalitet.
