Antoine är en mörkhårig man, ganska stilig. Han har ett stort födelsemärke på nedre kind och hals. Vilket är anledningen till att ett av hans viner heter: ”Den röda sidan”. Ett annat vin har fått namnet ”De två kalkonerna”, efter sina två döttrar. Ytterligare ett heter ”Temps de C(e)rise” som betyder ”Körsbärstiden” men utan ”e” blir ordet ”Kristiden”! Han har en underbar humor och ett medryckande skratt. Förutom detta är Domaine Antoine Olivier en ganska klassisk domän i Bourgogne. Antoine ärvde vingården 2003 av sin far. Hans syster ärvde också vinmark, men det var bara Antoine som var övertygad om att gå över till ekologisk odling. Santenay är inte den mest kända appellationen i Bourgogne vilket vi tycker är jättebra för priserna är inte så förfärligt höga. Till detta kommer att Antoine är en attans duktig vinodlare så vi tycker alla hans viner är väldigt prisvärda.
Antoine säger själv att han hoppas ni har lika stort nöje att dricka hans viner som han har att göra dem. Han poängterar också att perfektion är inte hans motto. Hans viner ska avspegla terroir, miljö och vara ärliga. Antoine handskördar alla sina druvor och slutade att använda ogräsbekämpning och pesticider sedan 2005 men han har inte bett om ekologisk certifiering. Han menar att det inte ska kosta mer att arbeta jorden på rätt sätt.
