Appellationen Fitou är indelat i två olika geografiska områden. En är maritim och ligger ute vid Medelhavet runt byn Leucate. Den andra delen av Fitou ligger längre in i landet på bergiga sluttningar. Den svalare nordanvinden dominerar istället för den varma havsvinden. Sommarmånaderna är heta.
Bertrand Bergé ligger i det ”bergiga” Fitou. Här finner vi inte mer än ett tiotal odlare. Markmånen består mest av stora runda stenar, ”galets roulés”. Vissa fält har lite mer kalkjord än andra. Vi befinner oss inte långt från den spanska gränsen.
Bertrand Bergé har varit vinodlare i sex generationer. Jérôme och Sabine tog över gården 1993 och började lägga vin på flaska. Innan dess såldes vinet till kooperativet. De har handskördat sina druvor från början och 2011 blev de ekologiska. Alla deras viner är avstjälkade och de skiljer alltid på det självrinnande vinet och det pressade vinet. De har två sorteringsbord innan druvorna hamnar i tanken.
På Bertand Bergé’s marker har det installerats ett hundratal fladdermöss-holkar. Visste ni att en fladdermus äter upp till en tredjedel av sin vikt varje natt! Vilket kan innebära 900 myggor eller vinlarver! Deras vinkällare är byggd 1913 och är stolt och vacker.
